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xijihu木虫 (著名写手)
木虫食品集团总监
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【原创】中国的食品卫生学专家有哪些？（至少是教授）采纳了发金币
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中国的食品卫生学专家有哪些？（至少是教授）已经完毕 [ Last edited by xijihu on 2009-7-4 at 12:19 ] |
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 保健品研发 |
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7楼2009-06-18 14:16:22
2楼2009-06-18 09:48:44
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1、于若木：著名营养学家、陈云同志夫人，1986年她先后被聘为中国营养学会荣誉理事、微量元素与健康学会名誉会长、中国食品工业协会顾问等。她是第五、六、七届全国政协委员。 80年代初，于若木涉足营养学领域并进行探索研究，先后汇集出版了《于若木文集》和《于若木论学生营养》等专著，倡导实施了护苗工程、大豆行动计划、学生营养餐及学生饮用奶计划等工程，为营养食品的发展、提高中华民族素质做出了重要贡献，历任中国食品工业协会顾问、研究员，中国保健食品协会名誉会长，成为中国著名营养学专家。 于若木同志因病医治无效，于2006年2月28日在北京逝世，享年87岁。 2、夏文水 1982年和1985年在中国药科大学药化专业分别获得学士和硕士学位；1989年在无锡轻工大学食品科学与工程专业获得博士学位；1993年被国家公派赴意大利ANCONA大学做博士后研究工作。1989年留校至今，现任江南大学食品科学与技术国家重点实验室和食品学院教授、博士生导师，食品学科带头人、水产加工与贮藏工程研究所所长，享受国务院政府特殊津贴；中国水产学会水产品加工与综合利用专业委员会委员，中国化学会甲壳素研究会副主任，江苏省“333跨世纪学术、技术带头人培养工程”培养对象、江苏省普通高等学校“青蓝工程”中青年学术带头人；江苏省苏北星火产业开发带技术建设先进工作者。长期从事食品科学与技术的基础研究和水产品加工研究。曾主持参加完成“八五”、“九五”、“十五”国家科技计划、国家自然科学基金、国家农业成果转化资金、部省科研计划等重点项目20项；现主持承担“十一五”国家高技术研究发展（863）计划、国家自然科学基金资助项目；获教育部科学技术进步一等奖1项、二等奖1项、省级科技进步二等奖1项、三等奖2项；发表学术论文260余篇，其中SCI、EI收录论文60篇；获中国授权发明专利9项，申请专利8项；编写出版食品加工方面的著作10部。 3、荫士安 中国疾病预防控制中心博导 医学博士，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，博士生导师。中国营养学会理事，中国营养学会妇幼营养学会第四届委员会副主任委员(1998—2002)，第五届委员会主任委员(2002—2006)。1982年获中国医学科学院医学硕士学位，1992年获日本国立高知医科大学医学博士学位(1988—1992)。 主要研究方向： 孕妇、乳母的营养代谢和特殊营养需要的研究，有关儿童营养性疾病的诊断、病因和防治研究，孕妇、乳母和儿童保健食品的开发以及配方的研制。 主要工作经历： 先后任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所助理研究员(1983—1988年)、副研究员(1992~1997年)、研究员(1997年12月—至今)。作为课题负责人先后承担国家“七五”攻关项目“人体硒需要量及安全摄入量范围的研究”；国家自然科学基金课题“牛磺酸对延缓人脑神经细胞衰老作用及其机制的研究”，“钙、铁、锌的相互作用与动物生长发育关系的研究”；国家“八五”攻关课题“孕妇营养与新生儿、婴幼儿生长发育关系的研究”国家“九五”攻关课题“营养因素对胎儿及儿童生长发育影响的研究”；国际合作课题“儿童维生素营养状况评价以及富含类胡萝卜素食物的干预研究”和“同位素稀释技术评价人体肝脏维生素储备量研究”。 主要学术成就： 先后申请到两项自然科学基金课题和三项其它部级课题，共参加10多项国家级、部级或国际合作科研课题。发表科研论文50余篇，所主持的项目在1994、1996年度分别获北京市卫生局科技成果一等奖、1995、1997年度获北京市卫生局科技进步一等奖、1990年获卫生部科技进步一等奖、1991年获国家科技进步二等奖。获奖情况：“人体硒需要量及安全摄入量范围的研究”获1991年卫生部科技进步一等奖(第四位)和1992年国家科技进步二等奖(第四位)，系主要完成者和全课题负责人之一，获2001年山东省科技进步三等奖，系项目的设计者和主要完成者之一。 4、张列兵 性别 男 出生日期 1965年7月8 籍贯 陕西汉中 民族 汉 学历/学位 博士研究生/博士 职称 副教授 联系方式 电话： 13901147036 E-mail： lb-zhang@vip.sina.com 通信地址：中国农业大学食品科学与营养工程学院 学习工作经历 1993年毕业于东北农业大学食品科学专业，并获博士学位。 1997年2月-1998年9月于美国加州工业大学（Cal Poly State Univ）乳品技术中心从事博士后研究工作。 2005.11-2006.3 美国弗蒙特大学高级访问学者 2004 至今中国农业大学副教授 工作经历： 历任北京三元食品股份公司研发中心主任、总工程师、副总经理； 四川新希望乳业总经理及新希望农业股份公司副总经理（0876）等职。 现任职务（社会兼职等） 兼任国际乳品联合会（IDF）中国专家组成员及常务委员 国家食品与营养咨询委员会专家组成员 国家计划发展委员会产业司专家组成员 中国农畜产品储藏与加工学会常务理事 中国乳品工业协会专家组成员 中国乳品工业》杂志社编委 主要研究方向 乳品微生物和乳品化学 代表著作与论文 近年主要出版专著 乳品工艺学，张列兵参编，2006，中国轻工业出版社 中国乳品科学与技术手册，张和平，张列兵主编，2005，中国轻工业出版社 马奶产品及其利用，张和平，张列兵主编，2005（英文版） 新版乳制品配方，张列兵主编，2002，中国轻工业出版社 |
3楼2009-06-18 10:15:48
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张和平，男，博士、教授，博士研究生导师，1965年2月26日出生于内蒙古四子王旗。 工作地址 教育部“乳品生物技术与工程”重点实验室，内蒙古农业大学 赛罕区昭乌达路306号 中国内蒙古自治区呼和浩特市 010018 Tel：86-471-4319940；Fax：86-471-4319940 Email：hepingdd@vip.sina.com Web site：www.dairy-biotics.cn 内蒙古农业大学现任职务 主任 教育部“乳品生物技术与工程”重点实验室 副院长 食品科学与工程学院 内蒙古农业大学 主任，科学家 农业部现代农业产业技术体系 国家奶牛产业技术研发中心 乳制品加工功能研究室 总工程师 内蒙古乳制品研究与培训中心 组长 内蒙古自治区虚拟乳业研究院乳品加工专家组 教育背景 1986年毕业于内蒙古农业大学（原内蒙古农牧学院），获农学学士学位，本科论文：维生素E对家兔精液品质的影响 1989年获江南大学（原无锡轻工业大学）食品科学工学硕士学位，硕士论文：婴儿断乳食品研制 2001年获东北农业大学乳品科学工学博士学位，博士论文：免疫乳及其抗炎因子的研究 工作经历 高校工作背景 2007.11-2008.1 日本岗山大学大学院自然科学科，研究员 2003年晋升为内蒙古农业大学博士研究生导师 2002年晋升为内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授 1999年被聘为内蒙古农业大学食品科学硕士研究生导师 1997年晋升为内蒙古农业大学食品科学与工程学院副教授 1991年晋升为内蒙古农业大学食品科学与工程学院讲师 1989年7月留内蒙古农业大学食品科学与工程学院任教 企业工作背景 1. 2002.8-2007.3 技术总监 四川新希望农业股份有限公司乳业事业部（SZ000876） 主要工作：全面负责新希望乳业技术中心的建设、管理及新产品长期开发战略的制定，并负责新希望乳业下属11家乳品企业的技术开发。 2. 2001.10-2002.6 高级研发专家 北京三元食品有限公司 主要工作：作为技术总负责人，与北京三元食品有限公司共同申报并完成了并国家“十五”科技攻关项目《乳制品加工技术研究与新产品开发》（课题任务书编号：2001BA501A12）。 3. 1999-2000 技术顾问 兰州好为尔生物科技有限公司 主要工作：协助该公司完成了《系列免疫乳制品》的开发生产，并获甘肃省科技进步二等奖。 4. 1997-2000 技术顾问 福建雅俊食品工业公司 主要工作：协助该公司完成了《免疫婴儿配方乳粉》的配方及生产工艺。 社会职务 ◆ 中国人民政治协商会议内蒙古自治区委员会第九届、第十届委员 ◆ 内蒙古呼和浩特市赛罕区第一届人大代表 兼任专业职务 ◆中华人民共和国农业部第八界科学技术委员会委员 ◆ 国际乳品联合会（IDF）中国委员会常务理事 ◆ 中国乳制品工业协会科学技术委员会专家 ◆ 国家乳品工程中心特聘专家 ◆ 中国畜产品加工研究会常务理事 ◆ 中国西部乳业协作会常务理事 ◆ 内蒙古畜产品加工研究会常务理事，乳品专业委员会主任 ◆ 内蒙古自治区微生物学会副会长 ◆ 内蒙古生物工程学会常务理事，乳品生物技术委员会主任 ◆ 内蒙古自治区乳业协会 乳品加工专业委员会主任 ◆《中国乳品工业》编委 ◆《中国农业科学》编委 ◆《乳业科学与技术》编委 ◆《中国乳业》编委 ◆《农产品加工》编委 获奖情况（10项） 1. 1991年5月26日，张和平，那日松，安颖撰写的“肌肉中血红素铁和非血红素铁含量的测定及加热和盐类对其含量的影响”，在首届全国畜产品加工青年学术讨论会上经专家评议，评为优秀论文，并荣获二等奖。 2. 1995年9月22日，张和平，孙天松撰写的“新型功能型乳制品—免疫乳”论文，荣获中国乳业协会“新安杯”青年科技论文评选一等奖。 3. 1996年，张和平被首届中国国际农业科技年会授予“PLOWSHARE AWARD”，论文题目：“Production and Fermentation Properties of Kefir-like Products from Mixtures of Soymilk and Cow’s Milk” 4. 1997年4月2日，张和平撰写的“来源于乳蛋白质的生物活性肽”，在第二届“天友杯”中国乳业青年科技工作者论文评选活动中被评为优秀奖。 5. 2004年8月7日，张和平被中国乳业科技大会评为“首届中国乳品加工业‘十大杰出科技人物’” 6. 2004年12月30日，张和平同志参加研究的项目“食品科学与工程专业课程建设中畜产品加工模块的构建与实践”获内蒙古农业大学2004年教学成果一等奖。 7. 2005年3月，内蒙古农业大学靳烨，贺银凤，张和平，杨军，董贵成等同志的“食品科学与工程专业课程建设中畜产品加工模块的构建与实践”项目获得2005年高等教育自治区级教学成果二等奖。 8. 2005年9月22日，张和平申报的“乳酸菌菌种资源库的建立及乳酸菌发酵剂与饲料添加剂的开发”项目获得“第四届大北农科技奖励—科技促进奖”。 9. 2004年12月，张和平主持完成的“免疫乳及其制品研究”获内蒙古自治区十大科技进展之一。 10. 2007年10月，张和平主持完成“免疫乳及其制品研究”获内蒙古科技进步二等奖。 11. 2008年4月，张和平被内蒙古自治区教育厅、科技厅评为内蒙古自治区高等学校科技创新标兵 研究项目（28项） 1. 优质乳酸菌菌种资源库的建立及优质功能性发酵乳开发(2007-2008),内蒙古自治区重大科技专项, 张和平,项目主持人，10.00万 2. 教学实验用微生物菌种资源标准化整理、整合及共享试点子--乳品微生物学教学实验用微生物菌种资源标准化整理、整合及共享试点（2007—2008），国家自然科技资源共享平台项目，张和平,子项目主持人，10.00万（项目编号：2005DKA21208-12） 3. 发酵乳制品加工技术研究（2007—2011），农业部现代农业产业技术体系建设项目，张和平，主持人，350.0万元 4. 益生乳酸菌高效定向筛选与产业化应用关键技术研究（2007.10—2010.10），国家高技术研究发展计划（863计划，No.2007AA10Z353），张和平，子课题负责人，40.0万元/200.0万元 5. 乳杆菌高通量分类鉴定研究（2008—2010），国家自然科学基金项目（No.30760156），张和平，主持人，18.0万元 6. 内蒙古驼乳化学成分的研究及驼乳制品的开发（2007—2009）， 企业合作项目，张和平，主持人，32.0万元 7. 高活性益生乳酸菌发酵剂制造核心技术研究（2006.10—2009.10），国家高技术研究发展计划（863计划，No.2006AA10Z345），张和平，主持人，150.0万元 8. 乳品加工关键设备及材料研究与开发（2006—2010），国家“十一五”科技支撑计划-奶业发展重大关键技术研究与示范（No.2006BAD04A00），张和平，子课题负责人，50.0万元/600.0万元 9. 中国传统发酵乳制品中乳酸菌基因组DNA多态性分析研究（2006—2009），教育部新世纪优秀人才支持计划（NCET-06-0269），张和平，主持人，50.0万元 10. 乳酸菌基因全序列的测定与分析（2006—2008），内蒙古农业大学项目，张和平，主持人，50.0万元 11. 益生乳酸菌的筛选及益生菌发酵乳开发（2006—2008），内蒙古农业大学—蒙牛乳业乳品生物技术平台合作开发项目，张和平，主持人，100.0万元 12. 内蒙古传统发酵乳中乳杆菌耐酸性特异蛋白的分离鉴定（2006—2008），国家自然科学基金项目（No. 30560097），主持人，20.0万元 13. 内蒙古传统发酵乳制品中乳酸菌DNA多态性研究（2006—2007），内蒙古自治区人才基金，张和平，主持人，3.0万元 14. 乳酸菌菌种库的建立及功能性发酵乳制品的开发（2005—2007），内蒙古自治区科技厅虚拟乳业研究院项目，张和平，主持人，80.0万元 15. 优质高产奶牛饲养及其乳制品加工技术中试示范（2005—2007），农业部农业科技跨越计划（合同编号：2005跨20），张和平，乳品加工部分子课题负责人，30.0万元/127.0万元 16. 乳酸菌益生特性研究及益生菌发酵乳开发（2005—2007），教育部科学技术研究重点项目（No. 205028），张和平，主持人，2.0万元 17. 功能性乳制品的开发研究（2003—2006），内蒙古农业大学-四川新希望农业股份有限公司开发项目，张和平，主持人，100.0万元 18. 原料乳体细胞与原料乳质量及其他指标对应关系的调查研究（2005—2006），内蒙古伊利实业集团股份有限公司合作项目，张和平，主持人，20.0万元 19. 内蒙古传统发酵乳中益生乳杆菌的筛选（2002—2005），内蒙古农业大学博士基金项目，张和平，主持人，3.0万元 20. 免疫初乳中IgG的分离应用（2003—2005），教育部春晖计划项目（No.Z2004-2-15009），张和平，主持人，3.0万元 21. 家畜血液中免疫球蛋白的分离及应用（2003—2005），国家自然科学基金项目（No. 20266005），张和平，主持人，20.0万元 22. 乳制品加工技术研究与新产品开发（2001—2003）， 国家“十五”科技攻关项目（No. 2001BA501A12），张和平，子课题负责人，100.0万元/240.0万元 23. 免疫乳中抗高血压因子研究（1999—2005），第七届霍英东教育基金项目（No.71069），张和平，主持人，1.7万美圆 24. 免疫乳中抗炎因子研究（1997—2000），国家自然科学基金项目（No. 29766004），张和平，主持人，8.6万元 25. 免疫乳及其制品研究（1993—1996），国家自然科学基金项目（No. 29366012），张和平，主持人，5.0万元 26. 免疫乳粉产品的开发（1997—1998），内蒙古圣蓝乳品厂，张和平，主持人，3.0万元 27. 免疫乳放射杀菌的研究（1998—2000），内蒙古自然科学基金项目，张和平，主持人，3.0万元 28. 食品体系中铁化学状态研究（1990—1992），国家自然科学基金项目（No. 29060013），张和平，主持人，1.0万元 已经鉴定的科研成果（7项） 1. “免疫乳及其制品研究”（张和平，第1完成人），于1996年8月20日通过了由内蒙古自治区科技厅组织的有关专家鉴定（内科鉴字1996第40号）。 2. 国家“十五”重大科技攻关项目—乳制品加工技术研究与新产品开发（No.2001BA501A12）（张和平，第2完成人），于2004年4月13-15日通过了科技部组织的专家验收。 3. “免疫乳制品的开发及初乳中生物活性成份分离应用”（张和平，第1完成人），研究项目于2004年11月19日通过了由内蒙古自治区科技厅组织的有关专家鉴定（内科鉴字2004第75号）。 4. “乳酸菌菌种资源库的建立及功能性发酵乳的开发--内蒙古及蒙古国传统发酵乳制品酸马乳中乳杆菌的分离鉴定及益生特性研究”（张和平，第1完成人），课题于2005年11月21日通过了内蒙古自治区科技厅组织的专家鉴定（内科鉴字2005第54号）。 5. 陈卫，张和平.“人口腔中乳酸菌群分布、产抑菌活性物质乳杆菌的筛选及益生特性研究”（张和平，第2完成人），课题于2006年12月26日通过了教育部组织的专家鉴定（鉴字［教SW2006］2005第75号）。 6. 陈卫，郭本恒，张和平.“降血压乳酸菌菌的筛选和和生长特性研究”（张和平，第3完成人），课题于2006年12月26日通过了教育部组织的专家鉴定（鉴字［教SW2006］2005第76号）。 7. “益生菌L. casei Zhang基因组学和蛋白质组学研究”（张和平，第1完成人），于2008年7月26日通过了由内蒙古自治区科技厅组织的有关专家鉴定（内科鉴字2008第50号）。 |
4楼2009-06-18 10:36:33