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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 植物油脂过氧化值
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土小土呀

新虫 (初入文坛)

[交流] 植物油脂过氧化值 已有2人参与

求助求助，实验中的一瓶油脂，放着时间较长了，颜色也变深了，按理来说过氧化值应该很高了，可是按照国标（gb 5009.227-2016）加入各试剂反应后没有析出碘，并且加入淀粉也不显色，是什么原因呢？求助各位小伙伴们

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土小土呀

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1楼 2020-01-08 15:02:54
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feithebest

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
可能已经发生进一步氧化，从过氧化物生成醛酮等小分子物质了。所以过氧化值不高

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不死终能出头
3楼2020-01-08 23:20:14
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fdjl

木虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
闻闻有哈味没有？
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2楼2020-01-08 23:01:47
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土小土呀

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by fdjl at 2020-01-08 23:01:47
闻闻有哈味没有？

已经没有了植物油之前的香味了，但没有哈味

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4楼2020-01-13 00:12:05
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土小土呀

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by feithebest at 2020-01-08 23:20:14
可能已经发生进一步氧化，从过氧化物生成醛酮等小分子物质了。所以过氧化值不高

好的，谢谢辣

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5楼2020-01-13 01:11:40
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