应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 想问下淀粉模拟体外消化的问题
151/2返回列表12下一页
查看: 8802  |  回复: 14
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

shikicat

新虫 (初入文坛)

[求助] 想问下淀粉模拟体外消化的问题 已有3人参与

就是通过这个实验来测血糖生成指数，GOPOD法和DNS法都尝试过，最后的结果始终不对；

  我采用的是GOPOD法来测淀粉水解率，测试样品是红薯粉丝，虽然吸光度值随着时间推移在上升，但是计算结果仍然很低，关于这点，我真的百思不得其解。
     粉丝样品，测出来的淀粉是74.5g/100g,因为实验只用了0.1ml样品液，按照浓度100mg/50ml来计算，每0.1ml样品液含淀粉149微克，但是按照GOPOD法算出来的葡萄糖含量只有1~19微克左右，换算成水解率最多只有13%，用碘检测上清液，又不呈蓝色，还请各位大佬看看，究竟问题出在哪里？？
     万分感谢！！                                                                                                                 
                                                                                                                                      
方法如下：
A.  试剂配制：

混合酶液：称量1.16g的猪胰α-淀粉酶和0.03g的糖化酶于烧杯中加水溶解，转移至200ml容量瓶中用蒸馏水定容；

乙酸-乙酸钠缓冲液：称取1.64g乙酸钠溶于水中，加入100ml容量瓶用蒸馏水定容，并调pH至5.2。

无水乙醇，葡萄糖氧化酶试剂盒；

B. 步骤：

1、称取100mg样品置于50mL离心管中（再做两个平行）

2、加入2mL水，沸水浴 10min糊化

3、添加13mL pH5.2的0.2mol/L的乙酸-乙酸钠缓冲液，在37°C恒温水浴下平衡10min；

4、再加0.2mL混合酶液（猪胰α-淀粉酶 290U/mL，糖化酶15U/mL），在37°C恒温水浴下振荡（转速为150r/min）并准确计时。

5、振荡反应0min，30min，60min，90min，120min，180min后分别取 0.1mL 上清液加入至2mL无水乙醇进行灭酶处理，

6、用GOPOD葡萄糖试剂盒在510nm处比色测定葡萄糖含量，每个样品平行测定3次取平均值，绘制淀粉水解曲线。

7、将3ml GOPOD的试剂加入0.1ml的样品溶液混合，并在40-50℃孵化20Min。在510nm波长下读取数值（和试剂空白作对比）

来源：南昌大学硕士研究生学位论文

《不同添加物对挤压重组米血糖生成指数及性质的影响》
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
1楼 2019-11-22 16:40:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

15t_vivi

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

我最近也在做这个，之前一直做出来实验效果不好，问了师兄才知道，混合酶液应该是用缓冲液配制
赞一下(3人) 回复此楼
8楼2021-10-09 10:16:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

shikicat

新虫 (初入文坛)
有没有大佬走过路过看看啊？
赞一下 回复此楼
2楼2019-11-26 16:34:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

怪兽爱萝莉

新虫 (初入文坛)
体外实验模拟血糖上升指数，肯定不准的，别想了。
赞一下 回复此楼
3楼2020-03-20 13:50:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Seminario

新虫 (初入文坛)
意见仅供参考。

发自小木虫Android客户端
回复此楼
4楼2020-08-31 21:24:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Seminario

新虫 (初入文坛)
1.红薯粉是不是糊化过的样品。那么是不是就不需要再糊化了。2.可以做一个单因素实验，看一下酶的用量，胰a-淀粉酶和糖化酶的比例，以及pH值对最后结果的影响。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
5楼2020-08-31 21:28:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

清风不沾水

新虫 (初入文坛)
无水乙醇，水提醇沉。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
6楼2021-06-07 22:35:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wyxx0920

新虫 (小有名气)
为什么猪胰α-淀粉酶称取1.16 g,这个怎么计算了？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
7楼2021-07-12 13:38:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

bodea

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 15t_vivi at 2021-10-09 10:16:56
我最近也在做这个，之前一直做出来实验效果不好，问了师兄才知道，混合酶液应该是用缓冲液配制

我用缓冲液配了酶液也还是很低，请问还有别的要注意的地方嘛::

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
9楼2022-01-12 16:24:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是姜姜姜！

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by shikicat at 2019-11-26 16:34:10
有没有大佬走过路过看看啊？

您好，最近做的淀粉消化率也很低，请问您是怎么解决的呢？
赞一下 回复此楼
10楼2023-04-15 01:03:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 shikicat 的主题更新
151/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 CfXuS1rDhLYN 2026-09-28 4/200 2026-10-01 09:23 by Equinoxhua
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +3 cqwQDCxMcL3I 2026-09-29 4/200 2026-09-30 16:45 by Z9YWQ5EAO3qp
[考研] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 cqwQDCxMcL3I 2026-09-29 6/300 2026-09-30 16:14 by Z9YWQ5EAO3qp
[公派出国] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 cqwQDCxMcL3I 2026-09-29 4/200 2026-09-30 13:35 by C3vABopYbZJS
[教师之家] 某top大学教授说“能够在市场中兑现的能力才是真能力”无比同意！ +10 zju2000 2026-09-26 13/650 2026-09-30 10:26 by yexuqing
[有机交流] 同一个分子，一条来自文献，一条来自AI——不告诉你答案，你会选哪条？ +4 tianxiaoxian 2026-09-28 7/350 2026-09-30 08:34 by 88817753
[博后之家] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +4 IDs3scOF0tjC 2026-09-28 4/200 2026-09-29 19:27 by cqwQDCxMcL3I
[考博] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +4 ZYXdhzDAy9ZX 2026-09-28 4/200 2026-09-29 16:47 by yCO1Ll7aHtsw
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 ZYXdhzDAy9ZX 2026-09-28 4/200 2026-09-29 16:37 by etmYJ6d2rquH
[博后之家] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 ZYXdhzDAy9ZX 2026-09-28 3/150 2026-09-29 16:30 by etmYJ6d2rquH
[硕博家园] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 ZYXdhzDAy9ZX 2026-09-28 3/150 2026-09-29 16:03 by etmYJ6d2rquH
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +6 GDBe8tDZqE8z 2026-09-28 6/300 2026-09-29 14:41 by etmYJ6d2rquH
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 GDBe8tDZqE8z 2026-09-28 3/150 2026-09-29 14:30 by etmYJ6d2rquH
[博后之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +6 IDs3scOF0tjC 2026-09-28 7/350 2026-09-29 14:07 by etmYJ6d2rquH
[公派出国] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +4 IDs3scOF0tjC 2026-09-28 5/250 2026-09-29 13:50 by etmYJ6d2rquH
[教师之家] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +4 GDBe8tDZqE8z 2026-09-28 4/200 2026-09-29 09:49 by JzYBbHIXWSrW
[找工作] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 ZYXdhzDAy9ZX 2026-09-28 3/150 2026-09-29 06:28 by ZvyPK8n6Nfki
[公派出国] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +4 IDs3scOF0tjC 2026-09-28 4/200 2026-09-28 22:55 by ez6fGg9abYaj
[找工作] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 IDs3scOF0tjC 2026-09-28 5/250 2026-09-28 22:32 by ez6fGg9abYaj
[论文投稿] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 CfXuS1rDhLYN 2026-09-28 3/150 2026-09-28 19:08 by 9lS3ad5oOymn
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭