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青藤冬1314

新虫 (初入文坛)

[求助] 食品中胆碱的测定--标准品为何称取523mg？ 已有3人参与

国标方法-食品中胆碱的测定中第一法：酶比色法，其中胆碱氢氧化物标准储备溶液的配制写到称取102℃烘至恒重的胆碱酒石酸氢盐523mg至100mL容量瓶，而浓度却是2.5mg/mL，这是为什么？
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1楼 2019-11-22 13:44:43
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青藤冬1314

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by S8032 at 2019-11-22 14:30:07
Calculation based on the following numbers:
Choline (胆碱) Formula: C5H14NO, Molar mass: 104.1708 g/mol,

酒石酸氢胆碱     choline bitartrate 分子式
    C9H19NO7 分子量    253.2497

十分感谢您的回复！按照此比例的话，胆碱占酒石酸胆碱41%，则胆碱含量为215mg，换算浓度为2.15mg/mL，与国标标注的浓度不相符，是什么情况呢？
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5楼2019-11-25 10:02:58
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S8032

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
Calculation based on the following numbers:
Choline (胆碱) Formula: C5H14NO, Molar mass: 104.1708 g/mol,

酒石酸氢胆碱     choline bitartrate 分子式
    C9H19NO7 分子量    253.2497
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2楼2019-11-22 14:30:07
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416301116

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
酒石酸氢胆碱的主成分为胆碱，计算浓度时，要折算成胆酸。
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加油
3楼2019-11-22 15:02:35
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青藤冬1314

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 416301116 at 2019-11-22 15:02:35
酒石酸氢胆碱的主成分为胆碱，计算浓度时，要折算成胆酸。

非常感谢您的回复！请问国标称取酒石酸胆碱523mg，若胆碱占酒石酸胆碱比例为（104.1708÷253.2497）41%，换算成胆碱为215mg，定容至100mL，浓度为2.15mg/ml，与国标上标注的2.5mg/mL还是不相符呢？再次感谢您的答复！
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4楼2019-11-25 10:00:55
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