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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 葱、姜、蒜、椒别乱放
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小荷依依

铁虫 (小有名气)

[交流] 葱、姜、蒜、椒别乱放

葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才能更提味、更有效， 却是一门高深的学问。

      肉食重点多放椒 　　烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 　　花椒有助暖作用，还能够去毒。

      鱼类重点多放姜 　　鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化

      贝类重点多放葱 　　大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

      禽肉重点多放蒜 　　蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子
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当爷的感觉就是爽！
1楼 2009-06-09 16:04:17
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wl71

呵呵
我烧青菜叶豆腐也想放点哈 喜欢
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6楼2009-06-25 16:43:10
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ymxianghao

木虫 (小有名气)
学习了，好东西！
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山穷水路疑无路，柳暗花明又一村。
3楼2009-06-09 22:40:54
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aquazyj

新虫 (初入文坛)

呵呵

像靠北方一点的人吃的口味重，以上佐料是家常必备啊
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4楼2009-06-09 23:59:27
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westwindzyz

金虫 (正式写手)
很好，非常感谢的说~
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8楼2009-06-25 18:36:41
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