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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 发酵/表达 » 淀粉溶液加热就会糊化，搅拌搅不动
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横艾流水

新虫 (初入文坛)

[求助] 淀粉溶液加热就会糊化，搅拌搅不动 已有1人参与

水解淀粉时一加热淀粉就糊化，搅拌都快搅不动了，请教用什么方法可以防止淀粉溶液升温时糊化
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1楼 2019-11-10 10:10:49
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sneaker

金虫 (小有名气)
这不就是炒菜用的勾芡么？生活常识要具备一点

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4楼2020-01-05 20:59:37
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木冰衿→_→

新虫 (正式写手)
哈哈哈这个师姐刚和我说过，她要水解玉米淀粉，之前搅拌弄断了实验室所有的玻璃棒，后来发现糊化完之后可以放到微波炉里稍微叮一下，就会变成稀稀且透明的状态，然后再加水解酶就OK啦

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2楼2019-11-11 22:23:20
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lbingcom

金虫 (正式写手)
可以水解酶和淀粉一起加

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3楼2020-01-04 23:21:14
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zhou8725

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

先把水在电炉上烧开，淀粉用少量凉水溶解分散后迅速倒入开水中搅拌
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5楼2020-01-07 11:28:02
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