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kb_523

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[交流] 请教：山梨醇透过细胞膜吗？

山梨醇是否可模拟渗透胁迫用，山梨醇透过细胞膜吗?

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1楼 2009-06-07 23:46:00

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lyj6291

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山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。因此可以查阅一下上述行业的书籍，或者咨询一下相关专业人士

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2楼2009-06-24 08:45:57

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apple2001

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我最近看到的一篇有关食品防腐的综述里提到，山梨酸是可以通过细胞膜进入细胞的，是被动扩散，这个跟它的亲脂性有关。楼主可以看看山梨醇的亲脂性怎么样。当然也跟你的测试的菌种有关。我是做酵母，它的细胞膜是磷脂层结构，不仅山梨酸，包括丙酸都是这种方式进入的。乙酸则不一样了。
渗透胁迫是不是有拿氯化钠和甘油做的？

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自强不吸，厚德载雾。

3楼2009-06-25 22:26:07

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