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dl355538623木虫 (正式写手)
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碱提酸沉提取大豆蛋白
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使用碱提酸沉法提取豆粕中的大豆蛋白。 1.豆粕与水1:8混合，调节pH8.0，50度浸提20分钟，离心，取上清。 调节pH4.5，沉淀大豆蛋白。然后离心，取沉淀。 问题:一般得到的大豆分离蛋白为乳白色或则微黄色，但是我这次提取的蛋白偏暗绿色，总之，颜色很深，暗色。 请问，这是什么原因造成的？多谢各位指导。 发自小木虫Android客户端 |
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