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东东魔神

金虫 (小有名气)

[交流] 苹果酸乳酸发酵 已有1人参与

实验室做了一批樱桃酒,装在玻璃瓶子里,已经两个月了,每种样品总酸都差不多一样了,估计进行苹果酸乳酸发酵完了,但是一倒置瓶子晃一晃,就会有气泡涌上来,这是发酵完没发酵完?

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yln819

新虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
测一下指标,酒精,还原糖这些

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2楼2019-10-06 09:56:43
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东东魔神

金虫 (小有名气)

送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by yln819 at 2019-10-06 09:56:43
测一下指标,酒精,还原糖这些

嗯嗯,酒精度和还原糖以后要测,现在是确定苹果酸,酒精发酵已经过了,用试剂盒测苹果酸测不出来了。

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3楼2019-10-08 23:00:37
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