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暴躁酒精

新虫 (初入文坛)

[交流] 米酒 已有1人参与

小透明来这里问一下，酿米酒时候的霉菌只提供α淀粉酶，就是只能把淀粉转化成糊精和低聚糖，那酵母怎么利用这些糖啊？酵母不是只能利用单糖和二糖吗？请求大家帮助。

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1楼 2019-09-22 17:14:13
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原子核555

金虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
先百度下酵母就知道了
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2楼2019-09-22 18:06:02
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暴躁酒精

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 原子核555 at 2019-09-22 18:06:02
先百度下酵母就知道了

是不是因为霉菌本生可以产生糖化酶

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3楼2019-09-24 16:53:33
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