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【求助】关于蛋白质饮料出现沉淀的问题
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| 【急】最近做一个研究，想做一种保健酒，而这种原料里面含有50％多的蛋白质，其中主要是胶原蛋白等蛋白质，目前采取的工艺是先用水提取，提取液再和酒复配，由于蛋白质是水溶性的，一加酒就会发生混浊，有没有虫友做过类似的研究，如何让最后的产品不出现沉淀。 |
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cucumber8817
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- 专业: 水产生物研究的新技术和新
5楼2009-07-28 17:45:00