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冬天无雪

新虫 (初入文坛)

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[交流] 月饼馅料苯甲酸带入已有4人参与

月饼配料表第八位标注果脯，终产品检出苯甲酸，考虑带入，苯甲酸检出最大量应为多少，厂家宣称没有人为添加，这种情况怎么办？

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1楼 2019-08-22 10:04:57

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冬天无雪

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引用回帖:

4楼: Originally posted by samson123 at 2019-08-22 17:13:16
考虑代入原则，在拿不到厂家原料果脯的情况下，看果脯苯甲酸在2760的限度是多少，果脯在这个月饼中的比例大概是多少，折算其算出月饼苯甲酸的限度。超过了就有可能人为添加。苯甲酸有些物质本底有，要注意。

配料表排序，和原料表配比，以哪个为准

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