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冬天无雪

新虫 (初入文坛)

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注册: 2017-03-20
性别: MM
专业: 食品科学

[交流] 月饼馅料苯甲酸带入已有4人参与

月饼配料表第八位标注果脯，终产品检出苯甲酸，考虑带入，苯甲酸检出最大量应为多少，厂家宣称没有人为添加，这种情况怎么办？

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1楼 2019-08-22 10:04:57

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冬天无雪

新虫 (初入文坛)

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专业: 食品科学

引用回帖:

4楼: Originally posted by samson123 at 2019-08-22 17:13:16
考虑代入原则，在拿不到厂家原料果脯的情况下，看果脯苯甲酸在2760的限度是多少，果脯在这个月饼中的比例大概是多少，折算其算出月饼苯甲酸的限度。超过了就有可能人为添加。苯甲酸有些物质本底有，要注意。

配料表排序，和原料表配比，以哪个为准

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5楼2019-08-23 10:50:05

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airlice

木虫 (小有名气)

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性别: GG
专业: 表面、形态与形貌分析

★
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防腐剂吧？果脯肯定加防腐剂

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赞一下(2人)

2楼2019-08-22 11:51:36

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鸭绿江畔

铁杆木虫 (著名写手)

牛B

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性别: GG
专业: 天然药物化学

★
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这个就委托有资质的第三方做检测，把结果通知厂家

我那么努力，就是为了在更高的层次遇见你！

3楼2019-08-22 13:15:11

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samson123

铜虫 (初入文坛)

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性别: GG
专业: 色谱分析

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考虑代入原则，在拿不到厂家原料果脯的情况下，看果脯苯甲酸在2760的限度是多少，果脯在这个月饼中的比例大概是多少，折算其算出月饼苯甲酸的限度。超过了就有可能人为添加。苯甲酸有些物质本底有，要注意。

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4楼2019-08-22 17:13:16

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