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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 色谱质谱 » 月饼馅料苯甲酸带入
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冬天无雪

新虫 (初入文坛)

[交流] 月饼馅料苯甲酸带入 已有4人参与

月饼配料表第八位标注果脯，终产品检出苯甲酸，考虑带入，苯甲酸检出最大量应为多少，厂家宣称没有人为添加，这种情况怎么办？

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1楼 2019-08-22 10:04:57
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airlice

木虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
防腐剂吧？果脯肯定加防腐剂

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2楼2019-08-22 11:51:36
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鸭绿江畔

铁杆木虫 (著名写手)

牛B
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
这个就委托有资质的第三方做检测，把结果通知厂家
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我那么努力，就是为了在更高的层次遇见你！
3楼2019-08-22 13:15:11
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samson123

铜虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
考虑代入原则，在拿不到厂家原料果脯的情况下，看果脯苯甲酸在2760的限度是多少，果脯在这个月饼中的比例大概是多少，折算其算出月饼苯甲酸的限度。超过了就有可能人为添加。苯甲酸有些物质本底有，要注意。
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4楼2019-08-22 17:13:16
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冬天无雪

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by samson123 at 2019-08-22 17:13:16
考虑代入原则，在拿不到厂家原料果脯的情况下，看果脯苯甲酸在2760的限度是多少，果脯在这个月饼中的比例大概是多少，折算其算出月饼苯甲酸的限度。超过了就有可能人为添加。苯甲酸有些物质本底有，要注意。

配料表排序，和原料表配比，以哪个为准

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5楼2019-08-23 10:50:05
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冬天无雪

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 鸭绿江畔 at 2019-08-22 13:15:11
这个就委托有资质的第三方做检测，把结果通知厂家

如果原料有检出，按配料比例计算后仍然超，怎么判定

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6楼2019-08-23 10:51:16
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myy1787

铁虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
https://wenku.baidu.com/view/25e ... 24ccbff021ca76.html
https://wenku.baidu.com/view/5573464c0b4c2e3f572763e2.html
这2篇文章分析了牛乳、发酵乳制品中苯甲酸的可能来源，lz也许可参考
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7楼2019-08-23 15:12:32
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