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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 淀粉脂复合指数
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雁过无痕zy

新虫 (初入文坛)

[求助] 淀粉脂复合指数 已有1人参与

怎么测定淀粉脂质复合物的含量

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1楼 2019-08-21 12:43:59
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南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
两种方法：
1）抽滤法
酸解+索氏抽提法=总脂质复合量
索氏抽提法=游离脂质复合量
结合脂质复合量=两者差值
2）比色法
利用碘比色的方法
游离碘会与未复合脂质的螺旋进行复合
此时需要一个空白
两者之间的吸光度差值也可体现复合率
都有相关SCI文献，可以自己查一下
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好久不见...
2楼2019-08-22 16:43:34
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雁过无痕zy

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 南纬27度 at 2019-08-22 16:43:34
两种方法：
1）抽滤法
酸解+索氏抽提法=总脂质复合量
索氏抽提法=游离脂质复合量
结合脂质复合量=两者差值
2）比色法
利用碘比色的方法
游离碘会与未复合脂质的螺旋进行复合
此时需要一个空白
两者之间的吸 ...

你有做过碘比色法吗，我看文献试了下测不出来，有具体操作方法吗

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3楼2019-08-23 23:44:43
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