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吃肉的金牛

银虫 (小有名气)

[求助] 食品报告单中油脂有一个“以TG计”是什么意思? 已有1人参与

请问下,脂肪酸中“以TG计”是什么意思?希望能详细讲解下,譬如:亚油酸(以TG计,mg/g)   69.9。其中69.9这个数值是指亚油酸?亚油酸甲酯?还是亚油酸甘油三酯?为什么要写以TG计?
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
吃肉的金牛: 金币+10, ★★★很有帮助 2019-07-09 14:57:26
意思是1g油脂中相当于含有69.9mg甘油三脂当量的脂肪酸,

比如你喝的复合果汁,不同水果含有的酸的种类不一样,但是在检测的时候,会以柠檬酸或者苹果酸来计算当量
2楼2019-07-09 09:27:20
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)

用中药提取物来做抗氧化,就要检测脂肪酸氧化情况
但是在实验过程中你需要选择脂溶性的阳性对照组,比如VE,在结果统计或描述过程中,就会相当于多少量的Ve的抗氧化效果
3楼2019-07-09 09:30:26
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吃肉的金牛

银虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by yu27317961 at 2019-07-09 09:30:26
用中药提取物来做抗氧化,就要检测脂肪酸氧化情况
但是在实验过程中你需要选择脂溶性的阳性对照组,比如VE,在结果统计或描述过程中,就会相当于多少量的Ve的抗氧化效果

嗯  就是说69.9指的是甘油三酯的量,如果需要得到脂肪酸的量还需要和相关系数计算。
4楼2019-07-09 14:55:47
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)

引用回帖:
4楼: Originally posted by 吃肉的金牛 at 2019-07-09 09:55:47
嗯  就是说69.9指的是甘油三酯的量,如果需要得到脂肪酸的量还需要和相关系数计算。...

是的
5楼2019-07-09 15:05:10
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无组织纪律

禁虫 (正式写手)

本帖内容被屏蔽

6楼2019-07-12 10:15:36
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