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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 风味物质分析
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柳七色

新虫 (初入文坛)

[求助] 风味物质分析 已有2人参与

在进行风味物质分析的时候，为什么含氯含溴含硫的有机物需要舍去呢？

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1楼 2019-07-07 10:48:38
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
公司实验室的风味检测电极是银材质的，而且使用次数或寿命有限
都是集中样品，从岛国发电极过来
一般没备用电极
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2楼2019-07-10 10:21:56
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lpl1937

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

你说的是挥发性成分吧。这些挥发性成分普遍由NHO组成，个别的含S，而用气质检测的时候容易出现含S、Cl和Si的化合物，这些化合物往往是柱流失或者容器中的可溶性成分，一般根据经验会舍去。至于含S的，那就纯属根据经验了。
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人性直节生来瘦，自许高材老更刚。
3楼2019-08-08 15:49:51
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