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如意小筑

新虫 (初入文坛)

[求助] 分级提取蛋白

像小麦粉大豆都可以分级提蛋白,提出清蛋白,球蛋白,谷蛋白和醇溶蛋白,有个疑问哈,怎么样的植物可以分级提蛋白呢?像山药这种不含有面筋蛋白且和多糖很难分开的植物可以吗?
如果,我想对比山药和小麦粉蛋白上的差异,怎么切入呢?,山药这种不含面筋蛋白,想对比一下结构呢?
十分感谢。

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