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银虫 (正式写手)

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[交流] 洋快餐纷纷打出“健康牌”，可油炸食品仍是主打——

调查顾问：中国疾病预防控制中心教授何丽、北京朝阳医院营养科高级营养师宋新。

　　以肯德基、麦当劳等为首的西式快餐巨头似乎对中国早餐市场情有独钟，纷纷打出“本土牌”和“价格牌”。这些营养早餐如何，健康时报记者进行了调查。

　　肯德基早餐：

　　口号：2002年，肯德基率先铺开早餐业务，主打中国味，从粥到油条。如今的口号是：“营养新早餐，轻松吃得好。”

　　品种：包括主食、配餐、甜品、饮料四部分。主食有汉堡、鸡蛋卷和花式粥。配餐是安心油条、香脆薯棒，还有甜品。

　　记者注意到，粥和油条或鸡蛋卷的搭配最抢手，几乎有九成人都会点上一份。

　　点评：更符合中国人的口味。因为鸡蛋卷等是烤制而成，比汉堡更健康。

　　麦当劳早餐：

　　口号：“麦当劳有氧早餐，让每一天新鲜开始。”麦当劳的早餐定位于西式化。08年推出的“麦满分”，把传统汉堡改造成由富含纤维的小麦和玉米粉特制而成。

　　品种：主打麦满分套餐。包括猪柳麦满分、烟肉蛋麦满分、猪柳蛋麦满分等，配餐主要是脆薯饼、香甜玉米杯，也有饮品。

　　绝大部分人会选择套餐，也有人会加上脆薯饼或香甜玉米杯。

　　点评：麦满分、玉米杯都属于粗粮，相对健康。

　　星巴克早餐：

　　口号：今年推出早午餐——“开启缤纷每日”。

　　品种：蜜瓜泡芙面包、提子丹麦酥等8款糕点，再配上几种咖啡和牛奶。
　点评：糕点中加入了大量的水果，值得提倡。饮品中突出了牛奶的选择，也使营养成分有所增加。

　　洋早餐的主要问题：

　　油炸的成分偏多油炸还是主要烹饪方式，油条和脆薯饼都是炸制而成，汉堡中的大量材料也都是炸或煎的。所以，吃洋早餐一周最好别超过两次，而且要把能量算在一天的总能量消耗中。

　　蔬菜和水果太少

　　在肯德基和麦当劳的早餐里，几乎看不到蔬菜和水果。麦当劳的汉堡中虽然加了生菜，但由于生菜中夹了大量的奶酪和玉米浆，热量也很高。缺少蔬菜和水果，不利于人体酸碱平衡，人很容易疲惫，早晨吃这些不是很合适。如果选择洋早餐，可以随身携带个水果或一瓶酸奶。脑力劳动者再备些核桃。体力劳动者可多吃些玉米和红薯。

　　奶类食物缺乏在肯德基和麦当劳，记者没有看到有售卖热牛奶的提示牌，除非主动要求才会供应盒装牛奶。但是大多数人还是选择咖啡或是奶茶。

　　其实牛奶、红茶和咖啡要比奶茶好，奶茶糖分太高，作为早餐不适宜。记者观察到，还有很多人选择加了冰块的可乐或咖啡，其实这样也是不健康的，因为早晨胃还没有接受“预热”，受冷刺激很容易患上肠胃疾病。

　　相关链接：美国肯德基没有“营养早餐”

　　健康时报驻美国特约记者罗莺、驻悉尼特约记者赵小波均表示，在肯德基的老家美国，以及澳大利亚，都没有专门推出所谓的“营养早餐”。

http://www.jksb.com.cn/article.asp?id=32442

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