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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 无机/物化 » 关于破乳原理的疑惑
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无才分子

铁虫 (正式写手)

[求助] 关于破乳原理的疑惑 已有1人参与

文献中说：
破乳，是通过一定的手段将乳化液中原本互不相溶的油和水分开、使其分层。
乳化剂在特定条件下会失活，使得乳化液由乳化状态变回油水分离的状态。
破乳剂通常是在油水界面上有强烈吸附倾向，但又不能形成牢固的界面膜的一类表面活性剂。

最后一句（破乳剂通常是在油水界面上有强烈吸附倾向，但又不能形成牢固的界面膜的一类表面活性剂）不理解，求解释，谢！ @甄士隐207
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1楼 2019-05-12 17:22:25
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天使zmx

新虫 (小有名气)
亲水基团亲水，疏水基团互相吸引，即油层外层亲水内层疏水，呈油滴状，将一些物质包裹其中，自然状态又不会无故被破坏；破乳化剂则具有替换掉乳化剂成分或者中和掉油水界面电荷的功能，使油层结构破坏释放被油层包裹的物质，主要应该有强阳离子或负电荷，非离子型材料等。

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2楼2019-05-19 20:39:33
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无才分子

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 天使zmx at 2019-05-19 20:39:33
亲水基团亲水，疏水基团互相吸引，即油层外层亲水内层疏水，呈油滴状，将一些物质包裹其中，自然状态又不会无故被破坏；破乳化剂则具有替换掉乳化剂成分或者中和掉油水界面电荷的功能，使油层结构破坏释放被油层包裹 ...

谢谢
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3楼2019-05-23 20:38:32
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凯凯胡

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
无才分子: 金币+5, ★有帮助 2019-07-06 21:26:43
可以看沈钟编写的【胶体与表面化学】，有一章有详细的介绍
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4楼2019-07-04 10:31:36
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无才分子

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 凯凯胡 at 2019-07-04 10:31:36
可以看沈钟编写的【胶体与表面化学】，有一章有详细的介绍

谢谢
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5楼2019-07-06 21:26:54
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