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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】卤水中盐含量测定？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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chengzi9005

铜虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】卤水中盐含量测定？

请问有哪位知道怎么测定卤水中盐含量？就是盐焗鸡的卤水中盐含量的测定？先谢了！
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1楼 2009-05-15 22:16:49
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wujin41658

木虫 (著名写手)

执法队伍新手
不知道测定氯离子的含量行不行哦！
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欢迎前辈指导！
2楼2009-05-15 22:43:59
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jzhe961

木虫 (正式写手)
总盐用电导率表征即可
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3楼2009-05-31 11:41:04
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meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心，不没于物
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
我们研究室就是用盐份测定仪做的
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《memory》---BarbaraStreisand
4楼2009-05-31 11:43:59
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cdjjdtx

金虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
3楼的回答是错误的
卤水中食用盐的测定，应该按照GB/T12457--2008食品中NACL的测定之第一法（第二法不适用）
至于电导仪、盐度计等是不适用于盐焗鸡的卤水的，它们只适用于成分单一的溶液的测定，而盐焗鸡的卤水成分太过复杂

至于盐焗鸡的卤水中含盐量的快速测定，小弟能力有限，还望高手来解答
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2009-06-03 14:29:00
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