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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 找蛋白！
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新虫 (初入文坛)

[求助] 找蛋白！

问题1：有知道耐高温、热稳定性好的蛋白吗？变性温度大约在85℃以上。
问题2：找到几种活性物质想加到饮料中，怎么知道这种活性物质能不能用于食品？是不是添加剂？应该查哪些法律法规？
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1楼 2019-03-27 14:11:00
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wx1103

铁虫 (初入文坛)
1:酵母蛋白完全符合要求，只是不溶而已。 2:看原料的生产许可证，是SC,还是XK

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2楼2019-04-05 21:52:14
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