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孤竹寒枫

新虫 (初入文坛)

[交流] 喷雾干燥中花青素的测定问题 已有1人参与

喷雾干燥后生成的粉表面会有麦芽糊精或者阿拉伯胶,那么在测定粉里面像花青素这类物质成分时,需不需要先将粉末进行破壁处理?还是直接将他们和pH=1,以及pH=4.5的溶液混合就可以进行分光光度法的测定?表面壁材对测定有无影响?

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易析科技


需要破壁处理,我们这测脂肪酸也是先破壁,有处理经验
2楼2019-01-25 11:51:22
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