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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 请问哪位虫友了解，日常的食品安全测试应该要测哪些方面呢？
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mhning

铜虫 (初入文坛)

[交流] 请问哪位虫友了解，日常的食品安全测试应该要测哪些方面呢？

昨天去吃烧烤，后来发现五花肉的皮那一部分是绿色的，悲剧的是已经吃进去几个了，所以想拿剩下的样品做个大概的测试。
去看过几个分析测试中心的网站，项目实在是太多了，而且各个项目都要自己选，实在不知道需要哪些，有了解这方面的同学吗？
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1楼 2019-01-02 15:45:03
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beilin

专家顾问 (正式写手)
★
mhning(金币+1): 谢谢参与
日常监测需要看这个产品的产品标准及相关的通用标准，不过楼主有点杞人忧天了
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11楼2019-01-04 08:38:24
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shaine5686

铁虫 (初入文坛)
★
mhning(金币+1): 谢谢参与
对于猪肉来说，常检项目有瘦肉精（常检的有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、特布他林、沙丁胺醇）、磺胺和喹诺酮类（此类属于抗生素建议测常见的几项就行）、氯霉素等兽残项目。常见致病微生物检测：菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌。理化主要检测：蛋白质、脂肪、水分、组织状态。
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4楼2019-01-02 16:36:03
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sxjcas

禁虫 (知名作家)
★
mhning(金币+1): 谢谢参与
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5楼2019-01-02 18:16:12
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nono20092楼
2019-01-02 15:57   回复  
mhning(金币+1): 谢谢参与
。 发自小木虫Android客户端
Biotage7楼
2019-01-02 22:32   回复  
mhning(金币+1): 谢谢参与
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