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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 植物蛋白的三、四级结构一般用什么手段表征，有没有这方面经验的高手，请教一下，谢谢
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zj风之子

木虫 (小有名气)

[求助] 植物蛋白的三、四级结构一般用什么手段表征，有没有这方面经验的高手，请教一下，谢谢 已有1人参与

植物蛋白的三、四级结构一般用什么手段表征，有没有这方面经验的高手，请教一下，谢谢
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无
1楼 2018-12-27 11:31:35
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lr666

新虫 (正式写手)
引用回帖:
7楼: Originally posted by lr666 at 2019-03-19 12:15:13
可以测内源性荧光光谱

反映三级结构

发自小木虫Android客户端
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8楼2019-03-19 12:15:30
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
zj风之子: 金币+5, ★★★很有帮助 2018-12-28 16:26:42
冷冻电镜，例如过焦成像等
施一公做的就是这个，清华大学的。蛋白结构解析现在挺火的方向。
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2楼2018-12-27 12:56:11
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zj风之子

木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2018-12-27 12:56:11
冷冻电镜，例如过焦成像等
施一公做的就是这个，清华大学的。蛋白结构解析现在挺火的方向。

但是这个做一下很贵吧？有没有其他的表征手段呢？我们是企业，做植物蛋白，利用不同方式处理，探究其功能特性改变，我查了好多文献，一般都是做圆二色谱、红外等等，这些都是测二级结构的，我看了一篇文献介绍说蛋白三、四级结构对蛋白功能特性影响较大，所以想请教一下这一块内容，谢谢。
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无
3楼2018-12-28 16:32:19
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zinfly

专家顾问 (职业作家)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zj风之子 at 2018-12-28 16:32:19
但是这个做一下很贵吧？有没有其他的表征手段呢？我们是企业，做植物蛋白，利用不同方式处理，探究其功能特性改变，我查了好多文献，一般都是做圆二色谱、红外等等，这些都是测二级结构的，我看了一篇文献介绍说蛋 ...

CD和IR只能看基本的啊，三四级可是立体结构解析啊，还有XRD便宜点，可以试试
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4楼2018-12-29 14:11:41
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