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lgd8111

[交流] 【求助】如何确定产品保质期

食品类产品保质期怎样做,如饼干保质期,采用哪种试验方法啊

[ Last edited by sugl on 2009-4-30 at 11:11 ]
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cfl78

原来如此

原来如此,在这里学习真的很有收益哦。原来有人问我,我一直以为是按照经验值来推算的呢,原来有测算方法的。不知哪位仁兄能好心告知,具体方法规定出于何处啊,是哪个国家标准,或者行业规定啊
9楼2009-05-31 15:48:36
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myselfsky8159

木虫 (著名写手)


signal023(金币+1,VIP+0):应助奖励,欢迎常来食品版~ 5-4 11:29
目前国内省级疾控中心是这样做的:
将产品放在恒温恒湿培养箱中,质量卫生指标每月测一次,如果三个月各项指标稳定,则产品的保质期可定为三年.
培养条件:温度约37,湿度约75%.
2楼2009-04-30 16:56:17
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mumuzhen

银虫 (小有名气)

有人说,37°一天相当于常温下三天,如果按这种计算方式的话,保质期启不是9个月了,怎么是三年呢,有点纳闷?
3楼2009-05-05 10:06:13
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zzchenhui

银虫 (初入文坛)

37度下测保质期的换算时间是根据食品的水分活度决定的,高水分的可以一天抵三天,看你是什么样的食品了,你可以叫人帮你做微生物培养很快就能估测出来
east and west,home is the best!
4楼2009-05-13 09:21:56
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