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[交流]
【求助】如何确定产品保质期
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食品类产品保质期怎样做，如饼干保质期，采用哪种试验方法啊 [ Last edited by sugl on 2009-4-30 at 11:11 ] |
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wujin41658
木虫 (著名写手)
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在做饮料保质期实验时，一般设置三个温度，即将样品分别存放于5度、25度、 37度三个恒温箱中，5度的样品作为标准样品或对照样品，25度的样品作为模拟货架上的样品，37度的样品作为环境破坏性样品。每隔5天左右对37度条件下的样品进行品评，品评时与5度的样品进行比较。当37度下的样品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时，37度条件下的样品停止实验，那末在37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。25度条件下的样品继续进行实验，当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时，25度条件下的实验也停止，其保存的期限作为产品的实际保质期。 你可以按照这个方法试试看，不过饼干的保质期一般是6到期12个月~~~~ [ Last edited by wujin41658 on 2009-5-22 at 12:18 ] |
6楼2009-05-22 12:16:43
myselfsky8159
木虫 (著名写手)
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