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忝赐520

新虫 (初入文坛)

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[求助] 蛋白质稳定性已有1人参与

表面和内部氨基酸对蛋白质稳定性有什么影响？

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1楼 2018-11-20 15:55:45

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

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铜虫 (小有名气)

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专业: 生物大分子结构与功能

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

这个问题太大了，几句话不可能说清楚，这取决于氨基酸类型和在结构中承担的作用。此外，单个氨基酸周围的微环境也影响了该氨基酸的作用效能。只能一般可溶性蛋白的外部氨基酸偏向于亲水，内部疏水，有助于稳定性，进一步就要看具体案例了。建议使用生物信息学软件分析具体案例和阅读某特定蛋白结构的相关文献。
推荐一个个人用过的免费工具：国外一个公司推出的Hotmusic和Popmusic的在线工具（17年之前的时候是免费计算的，现在不知道了），（不打广告，请自行bing搜索popmusic for protein），用以计算蛋白质稳定性的，是以氨基酸为单位计算，从热力学和热动力学的角度分析单个氨基酸起到的作用是正向还是反向。这类信息学免费网站还是有一些的。

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