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wang.na

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 7
帖子: 57
在线: 55分钟
虫号: 631334
注册: 2008-10-20

[交流] 求助：脂肪酸的衍生化

我要用HPLC分离几种不饱和脂肪酸，检测器是紫外检测器，请问各位虫虫，用哪种衍生化试剂比较好呢？

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1楼 2009-04-12 11:29:30

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Doww

应助: (幼儿园)
在线:
虫号: 378278

★ ★ ★
jsys(金币+3):真是有心之人啊，谢谢应助！

色谱 2005 23 (2): 142-145 ISSN: 1000-8713  CN: 42-1226/O

高效液相色谱法测定猪油甘油三酯中的脂肪酸位置分布
赵海珍,陆兆新,别小妹,吕凤霞
南京农业大学食品科技学院农畜产品加工与质量控制农业部重点实验室, 江苏南京 210095
收稿日期 2004-8-17 修回日期网络版发布日期  2006-2-27 接受日期  2008-11-5
摘要  建立了一种采用高效液相色谱法(HPLC)分析猪油甘油三酯中的脂肪酸组成及其位置分布的方法。利用sn-1,3位专一性脂肪酶对甘油三酯sn-1,3位上的脂肪酸进行水解,形成sn-2位甘油单酯和游离脂肪酸；之后,通过甘油三酯中脂肪酸总含量和sn-1,3位上脂肪酸含量之间的差值计算出sn-2位上的脂肪酸含量。利用2-溴苯乙酮仅同游离脂肪酸作用的特点,将脂肪酸酯化为苯乙酰甲酯,然后进行HPLC分析。分析所用色谱柱为ZORBAX SB C18柱,以十七酸作为内标，甲醇-乙腈-水为流动相,采用梯度洗脱(梯度洗脱程序为甲醇-乙腈-水由80∶10∶10（体积比，下同）在35 min内线性变化到86∶10∶4,然后在5　min内恢复到起始比例，流动相流速为1 mL/min),通过测定苯乙酰甲酯在254 nm处的吸光度值来测定脂肪酸含量。结果表明,猪油甘油三酯中的脂肪酸主要是棕榈酸和油酸(分别占总量的26.61%和43.18%),其中油酸主要分布于sn-1,3位上,而棕榈酸分布于sn-2位上。这些测定结果与传统气相色谱法的测定结果相吻合。该方法简单可行,省去了传统测定中费时的薄层色谱分离步骤,可成为一种有效的实验室分析方法。
关键词高效液相色谱脂肪酸位置分布甘油三酯脂肪酶猪油

全文：http://www.chrom-china.com/qikan/manage/wenzhang/20040817.pdf