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金虫 (著名写手)

[交流] 壳聚糖溶解后，加入乙醇析出问题，求解答！

最近买了食品级水溶性壳聚糖，添加量是0.5%，我费了大概一个小时才勉强溶解完，而且溶解后有颗粒物存在。（难道是添加量多了？）
然后，我加入了大概10%的氯化钠，溶解后并没有什么异常。
我再加入乙醇，就发现完全析出，应该是变性了？溶液混浊。

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国民小逗比~~当当当

1楼 2018-08-24 17:53:50

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木虫 (正式写手)

大大的小金虫

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9楼: Originally posted by FST欢 at 2018-08-25 15:02:12
意思是，乙醇极性更强，更容易与水结合，而壳聚糖难溶，本来水解难，与水结合不强，在竞争下，就析出了？
...

对，我赞同你这个想法

to-be-a-better-man

14楼2018-09-14 08:22:11

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木虫 (正式写手)

大大的小金虫

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引用回帖:

15楼: Originally posted by FST欢 at 2018-09-14 08:38:02
我试了下，少量的氯化钠并不会让壳聚糖析出沉淀，但是一旦超过某个度，澄清溶液就混浊了
...

溶出度的问题？到某个浓度会析出？

to-be-a-better-man

16楼2018-09-14 09:10:49

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