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小亚lucky

新虫 (初入文坛)


[交流] 果胶凝胶

自己提取的果胶,测出来是高酯果胶,但是加蔗糖和酸都形成不了凝胶,加钙离子液形成不了。凝胶条件是蔗糖浓度70%,果胶浓度1%,温度70℃,ph为3,求解答,非常感激
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chenhaohaoz

木虫 (正式写手)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
果胶浓度提高一下呢?自己提的没有纯化的话杂质较多

发自小木虫Android客户端
7楼2018-07-25 05:30:26
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小亚lucky

新虫 (初入文坛)


引用回帖:
7楼: Originally posted by chenhaohaoz at 2018-07-25 05:30:26
果胶浓度提高一下呢?自己提的没有纯化的话杂质较多

是纯化过的果胶,测出来半乳糖醛酸含量也比较高,正常情况下1%的果胶浓度应该可以形成凝胶的,不知道问题出在哪里,惆怅
8楼2018-07-25 12:13:04
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马虎咪咪

新虫 (初入文坛)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
你好,请问你最终形成凝胶了吗?怎么解决的呢,我也遇到这个问题了
9楼2018-12-03 16:02:41
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nono20092楼
2018-07-24 22:02   回复  
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·
yzcaus193楼
2018-07-24 22:04   回复  
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birv2424楼
2018-07-24 22:05   回复  
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客故ts15楼
2018-07-24 22:14   回复  
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youngen6楼
2018-07-24 22:33   回复  
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