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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 做果酱时加增稠剂和加柠檬酸调味的顺序能不能变？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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新虫 (初入文坛)

[求助] 做果酱时加增稠剂和加柠檬酸调味的顺序能不能变？ 已有2人参与

一般应该是先加增稠剂再加柠檬酸调pH吧，但是这个顺序能不能变呢？变了会有什么影响？请大神告诉我……

@lovibond 发自小木虫Android客户端
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1楼 2018-07-16 23:46:13
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食品小鹰

新虫 (初入文坛)
感谢参与，应助指数 +1
本帖内容被屏蔽
2楼2018-07-17 15:09:50
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yeshui

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

可以变啊，只要酸不要影响了增稠剂的特性
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3楼2018-09-10 15:46:00
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