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血糖生成指数GI测定
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目前单位在开发一款适用糖尿病人的全营养配方食品，需要检测产品的GI值，请教各位友虫，能推荐一下做这个实验的具体机构吗，要是有联系方式就更好了，谢谢大家！ 附： 人体试验是计算GI的最主要方法， 也是目前国内外测定食品GI的标准方法，主要是依据GI 的概念，通过测定人体食用含有50 g（根据食物含CHO 的量及人体一次摄入量可适当调整）有价值的CHO的食物后血糖变化情况，当前，已发布的食物 GI 表中数据全部是采用该方法测定的。人体试验测定 GI 方法受到多个因素的影响，包括受试对象身体健康状况、受试人数、测试前用 餐、运动及药物要求、参考食物、被测食物中有效CHO、测试程序中的频次、葡萄糖监测方法及数据处理等。因此，为获得有价值的GI值，就需要对其测定方法进行标准化。目前，仅有澳大利亚国家颁布了测 定食物中GI 值的标准（AS 4694-2007《Glycemic index of foods》），另外，国际一些组织如FAO/WHO（FAO，1998《Carbohydrates in human nutrition》）和ISO（ISO26642 ：2010《Food products-Determination of theglycaemic index（GI）and recommendation for foodclassification》）及一些实验室也颁布了有关食物中GI测定的标准。 |
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