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wxstongxue6161木虫 (正式写手)
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【求助】油脂不皂化物测定的相关问题
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请问虫友,在油脂的不皂化物的测定过程中,在最后的计算时,将残留物的质量减去游离脂肪酸的质量,我想问的是:在用KOH皂化的过程中,游离脂肪酸应该和KOH反应中和了吧?为什么还会有游离的脂肪酸的存在? [ Last edited by sugl on 2009-3-19 at 20:19 ] |
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skyherry
金虫 (正式写手)
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- 专业: 食品加工技术
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