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[交流] 【求助】膜分离大豆蛋白的工艺流程图

求助：膜分离大豆蛋白的工艺流程图

[ Last edited by sugl on 2009-5-20 at 13:26 ]

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1楼 2009-03-15 15:49:37

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whr125

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
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帖子: 144
在线: 26.3小时
虫号: 683569
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3楼2009-05-20 08:47:00

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wujin41658

木虫 (著名写手)

执法队伍新手

应助: 40 (小学生)
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帖子: 1618
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虫号: 566863
注册: 2008-05-31
性别: GG
专业: 食品加工技术

★
sugl(金币+1,VIP+0):感谢解答。 5-20 13:30

大豆蛋白

            此工艺大豆分离蛋白收率不高，酸碱消耗大，成本较高；分离出的乳清中含有10％左右的可溶性大豆蛋白质，高附加值的大豆低聚糖、大豆异黄酮，大豆皂苷等，但这些物质都随废水排放未回收，既造成物质资源的浪费，同时又造成环境污染；该工艺所生产的大豆分离蛋白产品可溶性成分去除不彻底，产品质量不高。
      膜分离技术提取大豆分离蛋白工艺流程与原传统工艺流程相比的优点:

⑴ 将超滤技术应用于工艺中，从乳清中回收可溶性的大豆低分子蛋白质，使大豆分离蛋白的收率提高5％左右，提高了产品的质量和产量，降低了大豆分离蛋白的生产成本。

⑵ 将回收了大豆低分子蛋白质的乳清废水进行膜浓缩，把高附加质物质低聚糖从废液中回收回来，变废为宝，废物利用效益化。

⑶工艺过程中的水质达到饮用水的标准，可作为工艺回用水，回用到豆粕的碱溶工序中。

⑷ 整个工艺与原工艺相比，用水量大幅度减少，几乎无废水产生，实现废水的零排放，从而做到了源头治污，实现了整个工艺的清洁生产
      总之，用大豆分离蛋白清洁生产工艺，可以提高产品的收率，做到产品的多元化，减少水资源的浪费，防止环境污染，降低大豆分离蛋白产品的生产成本，提高企业的经济效益，进而提高企业的市场竟争力。