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shitongling

铁虫 (初入文坛)

[交流] 嗜酸乳杆菌为什么不凝乳

接种和脱脂乳都没有问题,因为用同样的脱脂乳,保加利亚乳杆菌可以凝乳。谁知道告诉我,谢谢!

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tanlaixun

禁言 (知名作家)

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2楼2009-03-15 08:44:29
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lixuena

金虫 (正式写手)

不凝乳或凝乳不良(乳清析出)
原因:原料、菌种、生产条件
①原料乳含抗生素、固形物含量低。
② 发酵剂质量差。
③发酵时间、温度

3楼2009-03-15 08:50:10
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