24小时热门版块排行榜    

查看: 1651  |  回复: 8

kenvey

[交流] 【求助】酱油生产中如何提高粘绸度、光泽度和鲜甜味 已有1人参与

酱油生产中如何提高粘绸度、光泽度和鲜甜味。请酱油生产的前辈指导,谢谢

[ Last edited by sugl on 2009-4-15 at 10:05 ]
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

kenvey

有人指教下啊,谢谢了
2楼2009-03-10 20:51:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

kenvey

继续等高人
3楼2009-03-11 20:27:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhjzh126

金虫 (初入文坛)


kidy008(金币+1,VIP+0):热心参与,即有奖励,欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论。 4-18 03:18
加一点聚甘油酯
4楼2009-04-15 08:35:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

kkl301

金虫 (小有名气)


kidy008(金币+1,VIP+0):热心参与,即有奖励,欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论。 4-18 03:19
添加I+G
5楼2009-04-16 15:37:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

shapple

金虫 (小有名气)

粘稠度:加变性淀粉,黄原胶之类的增稠剂;
光泽度:假如是做菜的光泽度,需要加一些蔗糖,酱油本身的光泽度加色调比较亮的焦糖色;
甜鲜味:需要用味精、I+G以及各种糖来调配
6楼2009-05-05 06:56:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

mumuzhen

银虫 (小有名气)

这种酱油做出来,还能吃啊?过分
7楼2009-05-05 09:45:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

gordon402

银虫 (正式写手)

就是,
母油比例大点不行啊?
8楼2009-05-17 15:49:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

bjajie

新虫 (小有名气)

这些原料都是食品规定可以用的原料,完全没问题。
9楼2010-11-29 11:17:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 kenvey 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 0703化学调剂,求各位老师收留 +8 秋有木北 2026-03-14 8/400 2026-03-16 15:21 by 哦哦123
[考研] 26考研一志愿中国石油大学(华东)305分求调剂 +3 嘉年新程 2026-03-15 3/150 2026-03-15 13:58 by 哈哈哈哈嘿嘿嘿
[考研] 材料专硕326求调剂 +4 墨煜姒莘 2026-03-15 4/200 2026-03-15 11:02 by dyw
[考研] 中科大材料与化工319求调剂 +3 孟鑫材料 2026-03-14 3/150 2026-03-14 20:10 by ms629
[考研] 本科南京大学一志愿川大药学327 +3 麦田耕者 2026-03-14 3/150 2026-03-14 20:04 by 外星文明
[考研] 0703求调剂 +7 jtyq001 2026-03-10 7/350 2026-03-14 01:06 by JourneyLucky
[考研] 307求调剂 +7 超级伊昂大王 2026-03-10 7/350 2026-03-14 00:49 by JourneyLucky
[考研] 求调剂,一志愿江南大学环境工程085701 +3 Djdjj12 2026-03-10 4/200 2026-03-14 00:31 by JourneyLucky
[考研] 341求调剂 +3 番茄头--- 2026-03-10 3/150 2026-03-13 23:07 by JourneyLucky
[考研] 材料专硕288分求调剂 一志愿211 +4 在家想你 2026-03-11 4/200 2026-03-13 22:49 by JourneyLucky
[考研] 材料与化工304求B区调剂 +5 邱gl 2026-03-11 6/300 2026-03-13 22:37 by JourneyLucky
[考研] 0703,333分求调剂 一志愿郑州大学-物理化学 +3 李魔女斗篷 2026-03-11 3/150 2026-03-13 22:24 by JourneyLucky
[考研] 302求调剂 +6 负心者当诛 2026-03-11 6/300 2026-03-13 16:11 by JourneyLucky
[考研] 材料专硕350 求调剂 +4 王金科 2026-03-12 4/200 2026-03-13 16:02 by ruiyingmiao
[考研] 土木第一志愿276求调剂,科研和技能十分丰富,求新兴方向的导师收留 +3 土木小天才 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:01 by JourneyLucky
[考研] 308求调剂 +3 是Lupa啊 2026-03-12 3/150 2026-03-13 14:30 by 求调剂zz
[考研] 一志愿山大07化学 332分 四六级已过 本科山东双非 求调剂! +3 不想理你 2026-03-12 3/150 2026-03-13 14:18 by JourneyLucky
[考研] 工科0856专硕化学工程269能调剂吗 +10 我想读研11 2026-03-10 10/500 2026-03-13 10:14 by Yuyi.
[考研] 298求调剂 +3 Vv呀! 2026-03-10 3/150 2026-03-10 22:40 by 剑诗杜康
[考研] 一志愿:武汉理工,材料工程,英二数二 总分314 +3 2202020125 2026-03-10 4/200 2026-03-10 13:54 by xiongyaxuan
信息提示
请填处理意见