应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】酱油生产中如何提高粘绸度、光泽度和鲜甜味
91/1返回列表
查看: 1760  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

kenvey

[交流] 【求助】酱油生产中如何提高粘绸度、光泽度和鲜甜味 已有1人参与

酱油生产中如何提高粘绸度、光泽度和鲜甜味。请酱油生产的前辈指导，谢谢

[ Last edited by sugl on 2009-4-15 at 10:05 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2009-03-10 11:12:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

kenvey

有人指教下啊，谢谢了
赞一下 回复此楼
2楼2009-03-10 20:51:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

kenvey

继续等高人
回复此楼
3楼2009-03-11 20:27:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhjzh126

金虫 (初入文坛)
★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心参与，即有奖励，欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论。 4-18 03:18
加一点聚甘油酯
回复此楼
4楼2009-04-15 08:35:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

kkl301

金虫 (小有名气)
★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心参与，即有奖励，欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论。 4-18 03:19
添加I+G
回复此楼
5楼2009-04-16 15:37:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

shapple

金虫 (小有名气)
粘稠度：加变性淀粉，黄原胶之类的增稠剂；
光泽度：假如是做菜的光泽度，需要加一些蔗糖，酱油本身的光泽度加色调比较亮的焦糖色；
甜鲜味：需要用味精、I+G以及各种糖来调配
赞一下 回复此楼
6楼2009-05-05 06:56:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

mumuzhen

银虫 (小有名气)
这种酱油做出来，还能吃啊？过分
赞一下 回复此楼
7楼2009-05-05 09:45:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

gordon402

银虫 (正式写手)
就是，
母油比例大点不行啊？
赞一下 回复此楼
8楼2009-05-17 15:49:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

bjajie

新虫 (小有名气)
这些原料都是食品规定可以用的原料，完全没问题。
赞一下 回复此楼
9楼2010-11-29 11:17:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 kenvey 的主题更新
91/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭