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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 食品中淀粉的测定
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DonaldG

新虫 (初入文坛)

[求助] 食品中淀粉的测定 已有1人参与

食品中淀粉的测定方法 GB 5009.9-2016 的第二法（酸水解法）中，加乙酸铅和硫酸钠的作用分别是什么？谢谢。
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1楼 2018-02-06 09:04:48
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
蛋白质溶液中分别加入醋酸铅产生沉淀。硫酸钠是为去除过量的醋酸铅的。
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

DonaldG
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
2楼2018-02-06 10:19:55
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DonaldG

新虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by hldj1964 at 2018-02-06 10:19:55
蛋白质溶液中分别加入醋酸铅产生沉淀。硫酸钠是为去除过量的醋酸铅的。

蛋白质和乙酸铅对淀粉的测定有影响吗，为什么要除去？

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3楼2018-02-06 23:38:41
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