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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 为什么银耳用蒸馏水煮就完全不稠，用自来水煮很稠，熬煮同样的时间
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neinei1990

新虫 (小有名气)

[交流] 为什么银耳用蒸馏水煮就完全不稠，用自来水煮很稠，熬煮同样的时间

实验室停水了，然后就用蒸馏水煮了一次银耳，发现完全没有稠度，银耳一点也不软糯，有没有哪位大神知道原理啊，帮忙解释一下？？、
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1楼 2018-01-29 14:20:23
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fdjl

木虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我们习惯叫矿物质，不叫金属离子
一般钙离子有桥架作用
你可以再试试蒸馏水就做不了鸡蛋羹
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neinei1990
18楼2018-02-01 09:05:46
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