| 查看: 418 | 回复: 3 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
[交流]
烧烤食物不宜做下酒菜
|
|||
|
夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。 在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。 当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。 研究表明，酒精本身虽不是致癌物，但是，它有明显的辅助致癌作用。原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。 烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。 本文转自诺贝尔学术资源网 http://bbs.ok6ok.com,☆文献互助、学术交流和学术资源 |
回复此楼» 猜你喜欢
材料专业申博
已经有3人回复
-
307求调剂
已经有20人回复
-
285求调剂
已经有8人回复
-
材料与化工（0856）304求B区调剂
已经有8人回复
-
370求调剂
已经有3人回复
-
070300化学279求调剂
已经有5人回复
-
福建理工大学材料学院先进合金团队招收考研调剂学生
已经有4人回复
-
英一数一408，总分284，二战真诚求调剂
已经有5人回复
-
083000环境科学与工程调剂，总分281
已经有4人回复
-
求调剂
已经有3人回复
2楼2009-03-02 16:21:12
zhaodandan
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1749.3
- 帖子: 375
- 在线: 4.7小时
- 虫号: 643074
- 注册: 2008-11-01
- 性别: MM
- 专业: 电化学分析
分享了！ 3楼2009-03-02 19:14:07
shena 
木虫 (职业作家)
- 应助: 8 (幼儿园)
- 金币: 3229.7
- 散金: 665
- 红花: 2
- 沙发: 3
- 帖子: 3438
- 在线: 503.9小时
- 虫号: 478412
- 注册: 2007-12-14
- 专业: 金属材料的制备科学与跨学
4楼2009-03-05 12:29:24
