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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 大豆油为何属于亚麻酸型
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口十三心

新虫 (初入文坛)

[求助] 大豆油为何属于亚麻酸型 已有2人参与

各位大神，请教一下，大豆油中亚油酸含量最高，但是为何大豆油属于亚麻酸型？

食用油按脂肪酸分类的依据是什么。

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1楼 2017-11-21 15:07:17
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pankailin396

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
亚麻酸高的缘故吧
赞一下 回复此楼
机会来了，我们准备好了
2楼2017-11-22 10:33:48
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
强行解释：
大豆油亚麻酸含量为5-11%，亚麻酸/亚油酸比例大约为1/7,与菜籽油，橄榄油，茶油相近。属于含量比较高的。
赞一下 回复此楼
3楼2017-11-23 21:19:44
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