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酸奶如何除去蛋白？已有4人参与
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| 大家好，我的实验样品是酸奶，我现在想用高效液相色谱测定酸奶中的各个蛋白质的含量，但是由于酸奶中有脂肪，所以肯定得先除去脂肪，我看很多文献中都是离心除脂肪，但是我试了各种离心力和离心时间，脂肪都除不去，然后蛋白也会沉淀，所以，我想用氯仿甲醇将酸奶中的脂肪除去，但是，我想到一个问题，氯仿甲醇会使蛋白质变性，那对我用色谱后期测定不同蛋白质的含量是不是会有影响啊？如果有，大家有什么建议吗，怎样才可以很好的除去脂肪，然后对酸奶中的各种蛋白质进行测定不产生影响，怎样进行前处理呢？谢谢大家啦 |
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