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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 脱脂处理的作用
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wxstongxue6161

木虫 (正式写手)

[交流] 脱脂处理的作用

在分析实验中,常常要对样品进行脱脂处理,请问虫有友的是:为什么要进行脱脂处理? 脱脂处理有什么些作用?
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给自己一片悬崖,让自己无路可退.
1楼 2009-02-21 10:13:49
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wxstongxue6161

木虫 (正式写手)
谢谢指教
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给自己一片悬崖,让自己无路可退.
2楼2009-02-21 10:14:08
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xuxia778

金虫 (正式写手)
★
signal023(金币+1,VIP+0):应助奖励～ 2-21 16:34
分析实验是微量的样品测定，脂肪是测定的影响因素（如溶解度，光谱吸收等），一定是需要脱去的
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3楼2009-02-21 11:30:06
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wxstongxue6161

木虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by wxstongxue6161 at 2009-2-21 10:14:
谢谢指教

那他的物质也会影响到实验的结果啊,为什么只强调脱脂?
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给自己一片悬崖,让自己无路可退.
4楼2009-02-21 11:51:34
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wxstongxue6161

木虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by xuxia778 at 2009-2-21 11:30:
分析实验是微量的样品测定，脂肪是测定的影响因素（如溶解度，光谱吸收等），一定是需要脱去的

在实验过程中,其他的物质也会影响到实验的结果,为什么只强调脱脂?
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给自己一片悬崖,让自己无路可退.
5楼2009-02-21 11:52:53
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luckyan110

★
signal023(金币+1,VIP+0):应助奖励～ 2-22 15:10
脱脂是除油的一个过程 先脱去再干燥 这样可以使其配置的东西储存的时间较长
全脂和脱脂还是有区别的
例如：
冲调结果不同：用水冲调的全脂奶粉复原为鲜乳时，其表面会出现一层泡沫状的乳垢 ，这便是脂肪和蛋白质的综合物。而脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力强，一旦奶粉潮湿大，便会改变蛋白质的胶体状态，在水中的溶解度会降低。
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6楼2009-02-22 11:04:32
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hzau_hb

金虫 (小有名气)
我的试验中脱脂是为了出去样品中脂溶性杂质，是样品进一步分离纯化前的处理！
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不断学习....不断反思....
7楼2009-03-11 19:22:18
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