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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 将抑菌剂加入鸡蛋里的可行性
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Lulu是我

新虫 (初入文坛)

[交流] 将抑菌剂加入鸡蛋里的可行性 已有4人参与

各位老师们，请问 通过向鸡蛋里面加入抑菌剂已达到延长保质期的目的，这个想法可行吗
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1楼 2017-10-23 10:39:48
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zinfly

专家顾问 (职业作家)
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加入鸡蛋？
怎么加入，你说的是蛋液，没有人会把蛋液保存的，都是生鸡蛋。
现在做的比较多的是涂膜保鲜，
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2楼2017-10-24 10:18:42
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学习小丑

铁虫 (初入文坛)
★
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我想说，生鸡蛋里面有微生物么？除非蛋壳破的。你的想法只会引入微生物
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念念不忘，必有回响
3楼2017-10-24 11:32:58
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)
★
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鸡蛋在生下的时候，母鸡的产道会对鸡蛋涂膜保护
当在潮湿的环境，膜的保护作用逐渐失去，微生物入侵，鸡蛋坏掉
那么，你可以买大量的鲜鸡蛋清洗，浓缩，分离，表征
然后再做对人体无害的涂膜剂复配，验证试验
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4楼2017-10-25 08:27:34
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Lulu是我

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 学习小丑 at 2017-10-24 11:32:58
我想说，生鸡蛋里面有微生物么？除非蛋壳破的。你的想法只会引入微生物

是液蛋  我没说清楚
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5楼2017-10-25 10:11:04
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Lulu是我

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by yu27317961 at 2017-10-25 08:27:34
鸡蛋在生下的时候，母鸡的产道会对鸡蛋涂膜保护
当在潮湿的环境，膜的保护作用逐渐失去，微生物入侵，鸡蛋坏掉
那么，你可以买大量的鲜鸡蛋清洗，浓缩，分离，表征
然后再做对人体无害的涂膜剂复配，验证试验

我没说清楚  我指的是液蛋 请问液蛋里加入抑菌剂的话 可行吗 ，我看了一下现在有加入nisin的  但是只有这一种  加入别的化学物质抑菌剂 以达到延长液蛋保质期的话  有可行性吗 。谢谢你
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6楼2017-10-25 10:15:12
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)
★
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好像现在蛋液都是经过巴氏杀菌，然后灌装到袋子里
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7楼2017-10-25 10:26:05
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