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Zjinxiong

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[求助] 怎样使得脂溶性的胡萝卜素在果酱中均匀分散 已有1人参与

如何使得胡萝卜素在水体中均匀分布,颜色均一

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zinfly

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【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
用的是什么果子,一般情况,番茄酱,胡萝卜酱,这些都是富含胡萝卜素类的果酱,都是均匀分布的。
如果是想直接添加,那只能用乳化剂了。用一些甘单酯,甘二酯乳化。
2楼2017-10-05 18:04:17
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