24小时热门版块排行榜

返回列表

当前主题已经存档。

maowoai

银虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 265.3
帖子: 80
在线: 11.3小时
虫号: 277455
注册: 2006-09-09
专业: 食品

[交流] 异麦芽糖

异麦芽糖和异麦芽酮糖是不是同一种物质啊？又没有人研究方面的啊，指导一下，谢谢

回复此楼

» 猜你喜欢

【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位已经有0人回复
食品专业论文投稿请教已经有0人回复
食品科学论文润色/翻译怎么收费? 已经有254人回复
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。已经有2人回复
Biomass Conversion and Biorefinery 已经有1人回复

1楼 2009-02-13 10:25:00

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

liweijt

金虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 1900.1
帖子: 28
在线: 26.1小时
虫号: 435293
注册: 2007-08-25
专业: 生物化工与食品化工

★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心参与，即有奖励，欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论。 3-12 10:02

不一样的两种糖。具体是哪个基团不同，一下子记不起来了!

赞一下(10人)

回复此楼

2楼2009-03-11 00:38:37

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

shaozi1030

银虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 592.6
红花: 1
帖子: 209
在线: 36.8小时
虫号: 678445
注册: 2008-12-20
专业: 中药鉴定

★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心参与，即有奖励，欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论。 3-12 10:02

不是同一种物质，异麦芽酮糖(6-O-α-D-吡喃葡糖基-D-果糖，Isomaltlose)，是一种还原性糖，在天然蜂蜜中少量存在，作为蔗糖的一种异构体，具有与蔗糖类似的物理性质和口感，但是甜度只有蔗糖的一半;不但具有非致龋齿性，而且还能够阻止不溶性的葡聚糖的生成;由于它被人体食用后在血液中释放单糖的速度比蔗糖慢且不刺激胰岛素分泌，因而有益于糖尿病的防治并可防止脂肪的过多积累;此外异麦芽酮糖低聚糖还有改善肠内菌丛的作用.异麦芽酮糖又名帕拉金糖

赞一下(10人)

回复此楼

3楼2009-03-11 14:16:58

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖