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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 双波法测定测定直链和支链淀粉含量时，为什么要加KOH及调节pH为酸性？
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心灵止水

新虫 (初入文坛)

[求助] 双波法测定测定直链和支链淀粉含量时，为什么要加KOH及调节pH为酸性？

请问各位学神，双波法测定直链和支链淀粉含量时，为什么要加KOH及调节pH为酸性？
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1楼 2017-08-25 16:13:28
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1095030880

新虫 (初入文坛)
您好，请问您做实验用的直链淀粉纯品的来源是与您所做的样品是一致的么？
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2楼2017-10-09 10:08:59
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