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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白乳液粒径
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QQ1123

新虫 (正式写手)

[求助] 蛋白乳液粒径 已有3人参与

用激光粒度仪测蛋白乳液的粒径，前几次实验，水为分散剂，但是溶液分层了，实验结果不好，数据一直不稳定。能不能直接把样品倒入测试，不加分散剂？或者还有其他解决办法吗？

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1楼 2017-08-15 19:28:23
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QQ1123

新虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by sqzhang at 2017-08-31 08:50:12
你的乳液是什么配方？用什么方法乳化？
改变配方或者工艺参数使乳液稳定（起码几个小时不分层），然后才能谈得上测粒径。不稳定的乳液，测得了粒径也没有意义。

谢谢老师！  乳液的制备确实有问题~

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6楼2017-08-31 16:16:26
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查看全部 7 个回答

晋鹏

版主 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
检测原理：颗粒在悬浮液中的布朗运动，使得光强随时间产生脉动。采用数字相关器技术处理脉冲信号，可以得到颗粒运动的扩散信息后，进而利用Stokes－Einstein方程计算得出颗粒粒径及其分布。
检测步骤：检测步骤很简单，需要准备的只有简单的200微升的加样器、枪头、蒸馏水、样品，打开仪器带的软件。 
1，用蒸馏水将测量杯刷干净，加入200微升样品，放在机器中检测。 2，得出结果。
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及时行乐，人生不留遗憾！
2楼2017-08-15 23:46:24
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rocky66666

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

直接倒入的话，溶液浓度太高会发生复散射，结果就不准了，一定要是适当的浓度，楼主的粒度仪没有搅拌吗，搅拌还会分层吗
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3楼2017-08-31 08:21:47
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
4楼2017-08-31 08:50:12
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查看全部 7 个回答
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