应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 啤酒废酵母是如何产生的
81/1返回列表
查看: 1401  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

绿茶的懵懂

新虫 (小有名气)

[求助] 啤酒废酵母是如何产生的 已有2人参与

学校在自制啤酒时，加酒花之前就已经过滤澄清，加酵母泥时也将酵母泥充分溶解，可是现在企业生产啤酒废酵母的产出比例却特别大，比较好奇是怎么形成的，求大神指导

发自小木虫Android客户端
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2017-08-06 15:35:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

晋鹏

版主 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
啤酒酵母在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色，有光泽，平坦，边缘整齐。无性繁殖以芽殖为主。能发酵葡萄糖、麦芽糖、半乳糖和蔗糖，不能发酵乳糖和蜜二糖。
赞一下 回复此楼
及时行乐，人生不留遗憾！
2楼2017-08-06 23:50:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一部分是发酵剩余的残渣，另外就是衰老，自溶的酵母菌，酵母繁殖到一定程度，不会继续繁殖下去，或者被外来条件停止，有部分会转变成孢子，其他的都成了次级代谢产物。
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

绿茶的懵懂
3楼2017-08-07 17:35:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

墨迹龙

新虫 (初入文坛)
国内啤酒厂大部分酵母是下面酵母，利于回收。在正常酵母回收之后，还会陆续有酵母沉降。同是

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

绿茶的懵懂
4楼2017-08-08 14:55:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

墨迹龙

新虫 (初入文坛)
同时为了保证酵母的新鲜度，会在开头和结尾排放一定比例的酵母

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
5楼2017-08-08 14:57:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

绿茶的懵懂

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 晋鹏 at 2017-08-06 23:50:09
啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质 ...

谢谢解答

发自小木虫Android客户端
回复此楼
6楼2017-08-12 11:02:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

绿茶的懵懂

新虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
3楼: Originally posted by zinfly at 2017-08-07 17:35:42
一部分是发酵剩余的残渣，另外就是衰老，自溶的酵母菌，酵母繁殖到一定程度，不会继续繁殖下去，或者被外来条件停止，有部分会转变成孢子，其他的都成了次级代谢产物。

谢谢解答

发自小木虫Android客户端
回复此楼
7楼2017-08-12 11:02:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

绿茶的懵懂

新虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
4楼: Originally posted by 墨迹龙 at 2017-08-08 14:55:51
国内啤酒厂大部分酵母是下面酵母，利于回收。在正常酵母回收之后，还会陆续有酵母沉降。同是

谢谢解答

发自小木虫Android客户端
回复此楼
8楼2017-08-12 11:02:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 绿茶的懵懂 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭