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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 国标发测定蛋白酶活力
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四月天刘鑫

新虫 (初入文坛)

[交流] 国标发测定蛋白酶活力 已有3人参与

哪位用国标法测过蛋白酶的活力，遇到酸性条件下干酪素酸性下不溶解问题。特此请教

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四月天刘鑫

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1楼 2017-07-26 12:44:14
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15751002461

新虫 (小有名气)
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碱溶酸沉，酪蛋白在酸性条件下本来就很难溶解，国标上不是说沸水浴溶解30min中嘛，那就溶解30min好了，酸性条件下是不能完全溶解的，不过对实验没有多大关系。溶液连同没有溶解的颗粒一起转移到容量瓶中进行定容。
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2楼2017-07-31 11:05:25
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zhenwang123

银虫 (小有名气)
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定容调好PH，移至灭菌锅，结果就会很明显，一般PH不到等电点，都能溶解，影响不大

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3楼2017-07-31 18:19:32
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四月天刘鑫

新虫 (初入文坛)
送红花一朵
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1楼: Originally posted by 四月天刘鑫 at 2017-07-26 12:44:14
哪位用国标法测过蛋白酶的活力，遇到酸性条件下干酪素酸性下不溶解问题。特此请教

谢谢你，还有我遇到制作酪氨酸标准曲线时，吸光度超过1，且最大点在酪氨酸浓度为60微克每毫升，成折线，麻烦你了

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4楼2017-08-03 18:03:02
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四月天刘鑫

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zhenwang123 at 2017-07-31 18:19:32
定容调好PH，移至灭菌锅，结果就会很明显，一般PH不到等电点，都能溶解，影响不大

谢谢你，还有我遇到制作酪氨酸标准曲线时，吸光度超过1，且最大点在酪氨酸浓度为60微克每毫升，成折线，麻烦你了

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5楼2017-08-03 18:03:50
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zhenwang123

银虫 (小有名气)
★
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5楼: Originally posted by 四月天刘鑫 at 2017-08-03 18:03:50
谢谢你，还有我遇到制作酪氨酸标准曲线时，吸光度超过1，且最大点在酪氨酸浓度为60微克每毫升，成折线，麻烦你了
...

看是不是紫外分光光度剂不稳定，建议打开之后不要马上测，待预热稳定后测，数据不能出现跳跃，或者是比色皿的表面是否有残留物，可以用酒精泡过消毒后使用。希望有所帮助，祝好！

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6楼2017-08-03 19:59:36
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novodisk

铜虫 (小有名气)
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4楼: Originally posted by 四月天刘鑫 at 2017-08-03 18:03:02
谢谢你，还有我遇到制作酪氨酸标准曲线时，吸光度超过1，且最大点在酪氨酸浓度为60微克每毫升，成折线，麻烦你了
...

国标里，标准曲线最高点是50微克每毫升，吸光度超1，还成折线，应该是福林试剂的问题，更换福林试剂试一试。
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7楼2019-01-29 14:00:42
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