24小时热门版块排行榜    

查看: 685  |  回复: 2

onion1002

银虫 (正式写手)

[求助] 油炸后花椒如何干燥称量? 已有2人参与

我要考察油炸后花椒颗粒中的成分与为油炸前进行比较。可是在定量方面,油炸前可以直接称量花椒,那油炸后的花椒该如何干燥称量呢 哪位牛牛给解答一下 谢啦
回复此楼

» 猜你喜欢

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

晋鹏

版主 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
1、一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中,加热烧开使油沫散后,停止加热,待油温降至120-130℃(凭经验或用温度计测)时倒入花椒(菜油与花椒的比例为1:0.5),立即加盖密封,以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质,装瓶即为花椒油成品。

2、用瓶罐装置,之后减去毛重。

3、或者用不易破坏的(耐高温)袋子装放,称重。
及时行乐,人生不留遗憾!
2楼2017-07-17 23:47:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

低速离心,或者过滤,用少量乙醚,正己烷清洗。去除油脂。
3楼2017-07-22 14:34:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 onion1002 的主题更新
信息提示
请填处理意见